Frais, croustillants et irrésistibles – les petits pains Morgengold garantissent un départ parfait pour la journée ! Avec leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux et aéré, ils sont le choix idéal pour un petit-déjeuner plein de saveurs. Profitez du goût de la qualité directement sorti du four – pour le meilleur départ le matin !
Pour 10 rouleaux
Préparation : 20 minutes
Temps de repos : 12 heures
Temps de cuisson : 35 minutes
500 g de farine, type 405
1 sachet de levure sèche
1 pincée de sucre
1,5 cuillère à café de sel
350 ml d'eau tiède
La veille, mettre les ingrédients secs dans un grand bol. Mélanger avec de l'eau tiède. La pâte est humide et collante. Couvrir le bol et le mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
Le matin, versez la pâte de la bol sur un plan de travail fariné.
tomber. Avec les doigts, doucement, pour obtenir une surface uniforme
presser, en veillant à ce que les bulles d'air restent dans la pâte. Couper la pâte en 8 morceaux, 1 fois dans le sens de la longueur et 3 fois dans le sens de la largeur. Pour chaque morceau, plier les coins de la pâte vers le côté diagonal opposé.
Placer les petits pains étroitement côte à côte dans le moule à pain RoadBaker graissé. Couvrir avec le couvercle et laisser lever encore 30 minutes. Ensuite, badigeonner d'eau froide et saupoudrer de graines ou de semences.
5 min. à feu vif, puis 30 min. à feu doux.
Astuce : Les petits pains peuvent être alternativement garnis de raisins secs, de chocolat ou d'oignons frits. Incorporer 1 cuillère à soupe de garniture.