Le four mobile ROADBAKER se compose de 3 parties.

Le fond en acier inoxydable noir doit toujours être sous le plat de cuisson avec sur la flamme/source de chaleur. De plus, tous les plats ROADBAKER doivent toujours être cuits à la flamme la plus basse possible. (Sauf si les livres de recettes ROADBAKER indiquent le contraire.) Les temps de cuisson sont approximativement les mêmes que dans un four conventionnel. Les ingrédients sont placés dans le plat de cuisson enduit, qui doit toujours être graissé. La cuisson se fait toujours à basse température. Les poêles à flamme nue sont réglés légèrement plus haut que le réglage de flamme basse. Avec les cuisinières électriques, la plaque doit d'abord être préchauffée avant d'y placer le ROADBAKER. Sinon il faut ajouter le temps de chauffe de la plaque. Le moule est simplement lavé à la main.

Le ROADBAKER ne doit être lavé qu’à la main. Le détergent pour lave-vaisselle provoque une décoloration qui n'a aucun effet sur les résultats de cuisson. Malheureusement, la décoloration ne peut pas être inversée.

Petits pains au four : environ 15 minutes, feu le plus doux

Pâte en moule pour petits pains : env. 15 minutes, feu le plus doux

Pain levé léger, 500 g de farine : 5 minutes à feu vif, puis 40 minutes à feu doux

Pain complet, 500 g de farine : 5 minutes à feu vif, puis 50-55 minutes à feu doux

Cocotte : 5 minutes à feu vif, puis 40 minutes à feu doux

Pizza : 15-20 minutes à feu moyen

Pain de viande : 5 minutes à feu vif, puis 30 minutes à feu moyen

Cake au citron : 30 minutes à feu doux

Veuillez noter qu'il ne s'agit que d'une estimation et que les temps de cuisson peuvent varier selon le type de poêle et la recette.

Cela dépend un peu des produits de boulangerie, par exemple 90 secondes à feu le plus élevé, puis 6 à 7 minutes un peu plus que le feu le plus bas. Alternativement, 10 à 12 minutes, un peu plus que la chaleur la plus basse.

Mélangez tous les ingrédients secs dans un sachet, puis ajoutez simplement les œufs/beurre etc. Ou versez une pâte à levure fraîche toute prête dans un sac (utilisez un peu moins de levure que ce qui est indiqué dans la recette). Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Le ROADBAKER est un four basse consommation. Les plats sont généralement cuits à feu le plus bas. Certains modèles de poêles, notamment les plus récents, ont une puissance KW très élevée. Une plaque de mijotage (plaque de répartition de la chaleur, marque Truka par exemple) entre la source de chaleur et le four assure une meilleure répartition de la chaleur. Avec cette mesure, les produits de boulangerie ne brûleront pas. Il est toujours important de cuire à feu le plus bas ou selon les instructions de la recette ROADBAKER.

On oublie parfois le socle en inox noir du four ROADBAKER. Cela entraîne une surchauffe au fond du four ROADBAKER.

Un thermomètre est souvent utilisé et tente de produire des températures similaires à celles d'un four de cuisine (180-220°). Étant donné que les thermomètres de gril utilisés (produits tiers) sur le couvercle ROADBAKER réagissent différemment des thermomètres d'un four fixe, à savoir affichent des températures nettement plus basses depuis l'intérieur du couvercle, l'apport de chaleur est augmenté, ce qui entraîne alors une surchauffe au fond. du four ROADBAKER .

« Mijoter » signifie « légèrement mijoter ». La plaque de mijotage, également appelée « diffuseur de chaleur », empêche la batterie de cuisine d'entrer en contact direct avec la source de chaleur réelle et sert de réducteur de température. La plaque est constituée d'une base de trois millimètres d'épaisseur qui permet une répartition efficace et uniforme de la chaleur. De petits trous dans la surface empêchent le transfert direct de chaleur vers la marmite. Cela signifie que la vaisselle ne peut plus brûler.

(+) Oui, le ROADBAKER convient à toutes les plaques de cuisson à gaz.

Exemples : Cadac, général : Oui, ils s'emboîtent.

Cadac Grillo Chef avec 30 mbar et Cadac Safari Chef 2 avec 50 mbar, la plus petite flamme peut encore être trop forte.
Un répartiteur de chaleur/plaque de cuisson entre la table de cuisson et le ROADBAKER permet d'obtenir de très bons résultats de cuisson.

(+) Oui, le ROADBAKER est adapté aux cuisinières électriques.

Avec les cuisinières électriques, la plaque doit d'abord être préchauffée avant d'y placer le ROADBAKER. Sinon il faut rajouter le temps de chauffe de la plaque.

Exemples : Une cuisinière électrique de 1 500 watts convient, au niveau 5 = environ 170/180 degrés = chaleur la plus basse du ROADBAKER

(+) Oui, le ROADBAKER est adapté aux cuisinières vitrocéramiques.

La chaleur la plus basse est d'environ 2-3 ; avec un contrôleur jusqu'à 9

(+) Oui, le ROADBAKER est adapté aux réchauds à alcool

Exemples : Dometic ORIGO 3000 fonctionne avec de l'alcool Primus ou de l'éthanol biologique à la flamme la plus basse sans en affecter le goût.

(+/-) En principe, le ROADBAKER peut également être utilisé sur une cuisinière à essence si la flamme peut être régulée. Cependant, les résidus odorants provenant de la combustion de l’essence peuvent adhérer aux aliments.

Veuillez contacter le fabricant de votre poêle et renseignez-vous sur les combustibles appropriés pour cuisiner !

(-) Comme on ne peut pas régler la flamme, elle n'est malheureusement pas adaptée au ROADBAKER. Cependant, selon Lotus, le gril est également utilisé par leurs clients pour des fours mobiles.

(-) Le ROADBAKER convient aux cuisinières à gaz, électriques et à combustible liquide. Pas pour les cuisinières à induction.

Avec une cuisinière à induction, la chaleur n'est générée qu'aux points de contact. Cela signifie qu'aucune chaleur ne circule au milieu de la cheminée. Mais cela est nécessaire pour que le fonctionnement du four, chaleur de sole et de voûte, soit garanti. Il existe sur le marché des plaques adaptatrices pour plaques à induction qui ne sont pas recommandées car la chaleur qui circule vers le haut est trop faible.