Mobiel koken en bakken is voor veel kampeerders een hoogtepunt. Maar vooral bij campingovens als de Omnia of Rocktrail kan het snel gebeuren dat het eten aanbrandt. Met de juiste technieken en tips krijg je het probleem eenvoudig onder controle. Hier zijn de meest voorkomende redenen voor verbrand voedsel – en praktische oplossingen!
1. Onregelmatige warmteverdeling: het meest voorkomende probleem
Campingovens werken met onder- en bovenwarmte. De onderwarmte is cruciaal voor het bakresultaat, omdat deze ook verantwoordelijk is voor de bovenwarmte. De hitte onderin is vaak te sterk, waardoor voedsel onderin verbrandt terwijl het bovenin vaak nog niet helemaal gaar is.
Praktisch voorbeeld:
Bij het bakken van taarten in de Omnia oven verbrandt de bodem vaak terwijl de bovenkant te bleek blijft.
Oplossing:
Bak alleen op de laagste temperatuur. Beter een paar minuten langer en het resultaat is goed.
Misschien heeft je warmtebron te veel vermogen, zelfs op de laagste stand. Vervolgens wordt gebruik gemaakt van een sudderplaat, een zogenaamde warmteverdeelplaat, die tussen de warmtebron en de oven wordt geplaatst. Maar wees voorzichtig! Er zijn veel inferieure sudderplaten op de markt die zelfs bij hoge hitte kunnen smelten. Wij raden aan platen van hogere kwaliteit te gebruiken. De Truka Simmerplaat komt ons bijvoorbeeld goed van pas.
2. Te hoge temperaturen: geduld loont
Kampeerders hebben vaak de neiging om het vuur hoog te zetten om tijd te besparen. Dit leidt er echter toe dat het voedsel aan de buitenkant verbrandt voordat het aan de binnenkant gaar is.
Praktisch voorbeeld:
Als de temperatuur te hoog is, kan een pizza in de Rocktrail oven aan de randen zwart worden terwijl de kaas in het midden niet goed smelt.
Oplossing:
Zet na het voorverwarmen het vuur laag tot middellaag.
Gebruik goede bakboeken voor mobiele ovens van gerenommeerde auteurs die zelf bakken met een campingoven. Er zijn veel freeriders op internet die alleen receptenboeken aanbieden die zijn samengesteld met behulp van “kopiëren en plakken”, zonder afbeeldingen en tegen belachelijke prijzen. Hier geldt vaak het volgende: als je goedkoop koopt, koop je twee keer.
3. Verkeerde accessoires: geschikte materialen zijn cruciaal
Goedkope of ongeschikte materialen geleiden de warmte slecht en zorgen ervoor dat voedsel ongelijkmatig gaar wordt.
Praktisch voorbeeld:
Dunne aluminium schalen zorgen er in de Omnia oven vaak voor dat muffins aan de onderkant verbranden.
Oplossing:
Plaats een bakrooster onder de muffinvormpjes. Deze buffert de bodemwarmte. Bovendien zijn de muffins dichter bij de bovenwarmte.
Gebruik siliconen bakvormen of gecoate stalen mallen die speciaal ontwikkeld zijn. Deze geleiden de warmte gelijkmatiger.
4. Verkeerde recepten: kies aangepaste gerechten
Niet alle recepten werken in een mobiele oven. Vooral delicate voedingsmiddelen kunnen snel fout gaan.
Praktisch voorbeeld:
Een soufflé werkt niet zo goed in de Omnia-oven als in een stationaire oven, omdat deze een gelijkmatige warmte nodig heeft en je de deksel niet kunt optillen tijdens het bakproces.
Oplossing:
Kies recepten die specifiek zijn geoptimaliseerd voor mobiele ovens.
Eenvoudige gerechten zoals lasagne, brood of ovenschotels zijn ideaal.
Voor mobiele ovens is er nu een vervangend deksel met kijkvenster van het merk RoadBaker. Je kunt het gebruiken om het bakproces te controleren zonder het deksel op te tillen.
5. Geen regelmatige controles: blijf op de hoogte
Campingovens hebben soms meer aandacht nodig dan traditionele ovens. Zonder kijkvenster of timer kan voedsel snel aanbranden.
Praktisch voorbeeld:
Een groenteschotel kan langs de randen verbranden als je hem niet regelmatig controleert.
Oplossing:
Volg je neus. Als het al na een paar minuten verbrand ruikt, is de temperatuur duidelijk te hoog.
Het naderende einde van de aangegeven baktijd wordt aangekondigd door de geur van het bakgoed dat uit de ventilatiegaten komt.
Open het deksel regelmatig voorzichtig en controleer het voedsel.
Draai indien mogelijk de oven om een gelijkmatigere warmteverdeling te bereiken.
Bonustip: Ruim verbrande resten op
Als er iets brandt, reinigt u de campingoven met eenvoudige middelen:
Vul de bakvorm met koud water en laat het een nacht staan. Het residu komt dan als vanzelf los.
Bijzonder gecoate bakvormen niet met ruwe voorwerpen of scherpe middelen schrobben, omdat dit de coating kan beschadigen.
Fazit
Aangebrand voedsel in de campingoven kun je met een paar simpele trucjes voorkomen. Met de juiste accessoires, recepten op maat en een goede temperatuurbeheersing wordt buiten koken een genot. Probeer het uit en ontdek hoe veelzijdig mobiele ovens kunnen zijn!
Heeft u nog verdere tips of vragen? Laat een reactie achter en deel uw ervaringen met de community!