El horno móvil ROADBAKER consta de 3 partes.

La base de acero inoxidable negra debe estar siempre debajo del molde para hornear con sobre la llama/fuente de calor. Además, todos los platos ROADBAKER deben hornearse siempre a la llama más baja posible. (A menos que se indique lo contrario en los libros de recetas de ROADBAKER). Los tiempos de cocción son aproximadamente los mismos que en un horno convencional. Los ingredientes se colocan en el molde rebozado, que siempre debe estar engrasado. La cocción se realiza siempre a baja temperatura. Las estufas con llama abierta se ajustan ligeramente más alto que el ajuste de llama baja. En el caso de las estufas eléctricas, primero se debe precalentar la placa antes de colocar el ROADBAKER encima. En caso contrario hay que sumar el tiempo de calentamiento de la placa. El molde se lava simplemente a mano.

El ROADBAKER sólo debe lavarse a mano. El detergente para lavavajillas provoca una decoloración que no afecta los resultados del horneado. Lamentablemente, la decoloración no se puede revertir.

Rollos para hornear: aprox. 15 minutos, fuego mínimo

Masa del molde para panecillos: aprox. 15 minutos, fuego mínimo.

Pan ligero de levadura, 500 g de harina: 5 minutos a fuego alto, luego 40 minutos a fuego lento

Pan integral, 500 g de harina: 5 minutos a fuego máximo, luego 50-55 minutos a fuego mínimo

Cazuela: 5 minutos a fuego máximo, luego 40 minutos a fuego mínimo

Pizza: 15-20 minutos a fuego medio

Pastel de carne: 5 minutos a fuego alto, luego 30 minutos a fuego medio

Tarta de limón: 30 minutos a fuego mínimo

Tenga en cuenta que esto es sólo una estimación y los tiempos de horneado pueden variar según el tipo de estufa y la receta.

Esto depende un poco de los productos horneados, por ejemplo, 90 segundos a fuego alto, luego 6-7 minutos un poco más que a fuego lento. Alternativamente, de 10 a 12 minutos, un poco más que el fuego más bajo.

Mezcle todos los ingredientes secos en una bolsa, luego agregue huevos/mantequilla, etc. en el camino. O vierta la masa de levadura fresca ya preparada en una bolsa (use un poco menos de levadura de la indicada en la receta). Se puede conservar en el frigorífico hasta por una semana.

El ROADBAKER es un horno de bajo consumo energético. Los platos se suelen hornear a fuego mínimo. Algunas, especialmente los modelos de estufas más nuevos, tienen una potencia de kW muy alta. Una placa de cocción a fuego lento (placa de distribución de calor, por ejemplo, de la marca Truka) entre la fuente de calor y el horno garantiza una mejor distribución del calor. Con esta medida los productos horneados no se quemarán. Siempre es importante hornear a fuego mínimo o según las instrucciones de la receta ROADBAKER.

A veces nos olvidamos de la base de acero inoxidable negra del horno ROADBAKER. Esto provoca un sobrecalentamiento en la parte inferior del horno ROADBAKER.

A menudo se utiliza un termómetro que intenta producir temperaturas similares a las de un horno de cocina (180-220°). Dado que los termómetros para grill utilizados en la tapa ROADBAKER (productos de otros fabricantes) reaccionan de manera diferente a los termómetros de un horno estacionario, es decir, muestran temperaturas mucho más bajas desde el interior de la tapa, el suministro de calor aumenta, lo que provoca un sobrecalentamiento en la parte inferior. del horno ROADBAKER.

"Cocer a fuego lento" significa "ligeramente hirviendo". La placa de cocción a fuego lento, también conocida como “difusor de calor”, evita que los utensilios de cocina entren en contacto directo con la fuente de calor real y actúa como reductor de temperatura. La placa consta de una base de tres milímetros de espesor que permite una distribución eficaz y uniforme del calor. Pequeños agujeros en la superficie impiden la transferencia directa de calor a la olla. Esto significa que los platos ya no se pueden quemar.

(+) Sí, el ROADBAKER es apto para todas las cocinas de gas.

Ejemplos: Cadac, general: Sí, encajan.

Cadac Grillo Chef con 30 mbar y Cadac Safari Chef 2 con 50 mbar, la llama más pequeña puede ser demasiado fuerte.
Un distribuidor de calor/placa de cocción a fuego lento entre la placa y el ROADBAKER produce muy buenos resultados de horneado.

(+) Sí, el ROADBAKER es apto para cocinas eléctricas.

En el caso de las estufas eléctricas, primero se debe precalentar la placa antes de colocar el ROADBAKER encima. En caso contrario hay que sumar el tiempo de calentamiento de la placa.

Ejemplos: Es adecuada una estufa eléctrica de 1500 vatios, en el nivel 5 = aproximadamente 170/180 grados = calor mínimo para el ROADBAKER

(+) Sí, el ROADBAKER es apto para estufas de vitrocerámica.

El calor más bajo es de alrededor de 2-3; con un controlador de hasta 9

(+) Sí, el ROADBAKER es apto para estufas de alcohol.

Ejemplos: Dometic ORIGO 3000 funciona con alcohol Primus o etanol orgánico a la llama más baja sin afectar el sabor.

(+/-) En principio, el ROADBAKER también se puede utilizar en una estufa de gasolina si se puede regular la llama. Sin embargo, los residuos de olores de la quema de gasolina pueden adherirse a los alimentos.

¡Póngase en contacto con el fabricante de su estufa y pregunte sobre los combustibles adecuados para cocinar!

(-) Como no se puede regular la llama, lamentablemente no es adecuado para el ROADBAKER. Sin embargo, según Lotus, sus clientes también utilizan la parrilla para hornos móviles.

(-) El ROADBAKER es apto para cocinas de gas, eléctricas y de combustible líquido. No apto para cocinas de inducción.

En una cocina de inducción, el calor sólo se genera en los puntos de contacto. Esto significa que no fluye calor por el centro de la chimenea. Pero esto es necesario para garantizar el funcionamiento del horno, calor inferior y superior. Existen en el mercado placas adaptadoras para cocinas de inducción que no son recomendables porque el calor que fluye hacia arriba es demasiado bajo.