Frisch, knusprig und unwiderstehlich – die Morgengold Brötchen sorgen für einen perfekten Start in den Tag! Mit ihrem knusprigen Äußeren und dem weichen, luftigen Inneren sind sie die ideale Wahl für ein Frühstück voller Genuss. Hol dir den Geschmack von Qualität direkt aus dem Ofen – für den besten Start in den Morgen!
Für 10 Brötchen
Vorbereitung: 20 Minuten
Ruhezeit: 12 Stunden
Backzeit: 35 Minuten
500 g Mehl, Type 405
1 Tüte Trockenhefe
1 Prise Zucker
1,5 TL Salz
350 ml Wasser, lauwarm
Am Vorabend die trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben. Mit lauwarmem Wasser verrühren. Der Teig ist feucht und klebrig. Die Schüssel über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Am Morgen den Teig aus der Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche
stürzen. Mit den Fingern vorsichtig zu einer gleichmäßigen Fläche
drücken, wobei die Luftblasen im Teig bleiben sollen. Den Teig mit einem Messer in 8 Stücke schneiden, 1 Mal längs und 3 Mal quer. Bei jedem Stück die Teigecken zur diagonal gegenüberliegenden Seite übereinander ziehen.
Die Brötchen eng nebeneinander in die gefettete RoadBaker-Backform setzen. Mit dem Deckel abgedeckt noch einmal 30 min. gehen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser bepinseln und Körner oder Saaten darüber streuen.
5 min. auf größter, dann 30 min. auf kleinster Hitze.
Tipp: Die Brötchen können alternativ mit Rosinen, Schokolade oder Röstzwiebeln gefüllt werden. 1 EL Füllung einarbeiten.