Il forno mobile ROADBAKER è composto da 3 parti.

Il fondo in acciaio inox nero deve essere sempre sotto la teglia con acceso alla fiamma/fonte di calore. Inoltre, tutte le pietanze ROADBAKER dovrebbero essere sempre cotte alla fiamma più bassa possibile. (A meno che i ricettari ROADBAKER non dicano diversamente.) I tempi di cottura sono più o meno gli stessi di un forno tradizionale. Gli ingredienti vengono posti nella teglia rivestita, che deve essere sempre unta. La cottura avviene sempre a bassa temperatura. Le stufe a fiamma libera sono regolate leggermente più in alto rispetto alla fiamma bassa. Con i fornelli elettrici è necessario preriscaldare la piastra prima di appoggiarvi sopra il ROADBAKER. Altrimenti bisogna aggiungere il tempo per il riscaldamento della piastra. Lo stampo viene semplicemente lavato via a mano.

Il ROADBAKER deve essere lavato esclusivamente a mano. Il detersivo per lavastoviglie provoca scolorimenti che non influiscono sui risultati di cottura. Sfortunatamente, lo scolorimento non può essere invertito.

Panini da forno: ca. 15 minuti, temperatura minima

Impasto dallo stampo per panini: ca. 15 minuti, fuoco basso

Pane leggero lievitato, 500 g di farina: 5 minuti a fuoco alto, poi 40 minuti a fuoco basso

Pane integrale, 500 g di farina: 5 minuti a fuoco massimo, poi 50-55 minuti a fuoco basso

Casseruola: 5 minuti a fuoco massimo, poi 40 minuti a fuoco più basso

Pizza: 15-20 minuti a fuoco medio

Polpettone: 5 minuti a fuoco alto, poi 30 minuti a fuoco medio

Torta al limone: 30 minuti a fuoco basso

Tieni presente che questa è solo una stima e i tempi di cottura possono variare a seconda del tipo di fornello e della ricetta.

Dipende un po' dai prodotti da forno, ad esempio 90 secondi alla temperatura più alta, poi 6-7 minuti un po' più della temperatura più bassa. In alternativa, 10-12 minuti, poco più del fuoco più basso.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi in un sacchetto, quindi aggiungere semplicemente uova/burro ecc. Oppure versare un impasto lievitato fresco già pronto in un sacchetto (usare leggermente meno lievito di quanto indicato nella ricetta). Può essere conservato in frigorifero fino a una settimana.

Il ROADBAKER è un forno a basso consumo energetico. I piatti vengono solitamente cotti al fuoco più basso. Alcuni, soprattutto i modelli di stufe più recenti, hanno una potenza in KW molto elevata. Una piastra di cottura (piastra di distribuzione del calore, ad esempio della marca Truka) tra la fonte di calore e il forno garantisce una migliore distribuzione del calore. Con questa misura i prodotti da forno non bruceranno. È sempre importante cuocere alla fiamma più bassa o secondo le istruzioni della ricetta ROADBAKER.

A volte si dimentica la base in acciaio inox nero del forno ROADBAKER. Ciò porta al surriscaldamento del fondo del forno ROADBAKER.

Viene spesso utilizzato un termometro che tenta di produrre temperature simili a quelle del forno da cucina (180-220°). Poiché i termometri per grill utilizzati (prodotti di terze parti) sul coperchio ROADBAKER reagiscono in modo diverso rispetto ai termometri di un forno fisso, ovvero visualizzano temperature notevolmente più basse dall'interno del coperchio, l'apporto di calore aumenta, il che porta quindi al surriscaldamento del fondo del forno ROADBAKER .

“Simmering” significa “leggermente bollente”. La piastra di cottura, detta anche “diffusore di calore”, impedisce alle pentole di entrare in contatto diretto con la fonte di calore vera e propria e funge da riduttore di temperatura. La piastra è costituita da un fondo spesso tre millimetri che consente una distribuzione efficace e uniforme del calore. Piccoli fori sulla superficie impediscono il trasferimento diretto del calore alla pentola. Ciò significa che i piatti non possono più bruciare.

(+) Sì, ROADBAKER è adatto a tutti i piani cottura a gas.

Esempi: Cadac, generale: Sì, combaciano.

Cadac Grillo Chef con 30 mbar e Cadac Safari Chef 2 con 50 mbar, la fiamma più piccola può essere ancora troppo forte.
Un distributore di calore/piastra di cottura tra il piano cottura e il ROADBAKER garantisce ottimi risultati di cottura.

(+) Sì, il ROADBAKER è adatto per fornelli elettrici.

Con i fornelli elettrici è necessario preriscaldare la piastra prima di appoggiarvi sopra il ROADBAKER. Altrimenti bisogna aggiungere il tempo per il riscaldamento della piastra.

Esempi: Piano cottura elettrico con 1500 Watt, è adatto, a livello 5 = circa 170/180 gradi = minimo calore con il ROADBAKER

(+) Sì, il ROADBAKER è adatto per piani cottura in vetroceramica.

Il calore più basso è intorno a 2-3; con un controller fino a 9

(+) Sì, il ROADBAKER è adatto per fornelli ad alcool

Esempi: Dometic ORIGO 3000 funziona con spirito Primus o etanolo organico sulla fiamma più bassa senza alterare il gusto.

(+/-) In linea di principio il ROADBAKER può essere utilizzato anche su un fornello a benzina se è possibile regolare la fiamma. Tuttavia, i residui di odore della benzina bruciata possono attaccarsi agli alimenti.

Rivolgetevi al produttore del vostro fornello e chiedete informazioni sui combustibili adatti per cucinare!

(-) Poiché non è possibile regolare la fiamma, purtroppo non è adatta al ROADBAKER. Tuttavia secondo "Lotus" la griglia viene utilizzata dai suoi clienti anche per i forni mobili.

(-) Il ROADBAKER è adatto per stufe a gas, elettriche e a combustibile liquido. Non per piani cottura a induzione.

Con un piano cottura a induzione il calore viene generato solo nei punti di contatto. Ciò significa che il calore non scorre al centro del camino. Ma questo è necessario affinché il funzionamento del forno, calore inferiore e superiore, sia garantito. In commercio esistono piastre adattatrici per piani cottura a induzione che non sono consigliate perché il calore che fluisce verso l'alto è troppo basso.